昨日は久しぶりの30℃を越える夏日でした＠＠
私は暑いのが大好きなので、夏の気配を感じ、ワクワクしながらウパとのお散歩や家事を楽しみつつ、まったり過ごしていました(^^)
けれど、主人は暑いのが大の苦手！！30℃を越えた途端に＠＠食欲も元気もなくなる性質です(>_<)
そこで、昨夜は主人の大好物“豚しゃぶサラダ”を作りました（〃▽〃）
相棒は“揖保乃糸”・・・我が家の一番大好きな素麺です♪
なんだか盛夏到来！の様な食卓になってしまいましたが、主人も沢山食べてくれたので良かった♪
“豚しゃぶサラダ”は我が家の夏を彩る定番献立。
レシピというほどのものではないのですが･･･定番だけによく作り、美味しく食べるコツを模索したので、記載してみます(^^ゞ
お野菜もたーっぷりとりたいので、我が家は“かさ”を減らす為にサッと湯通しします。
昨夜は水菜とレタスを下に敷き、茹でて冷やした豚肉をのせ、彩にプチトマトを切って飾りました。
薬味として、ミョウガとシソの千切りをのせ、白ゴマを振りかけたら完成☆
これを少しずつお皿に取り分け、お好みのドレシングをかけて食べればいろいろな味で楽しめます。
薬味は素麺用にもなり、一石二鳥(^m^ )
“豚しゃぶ”はお肉をいかに柔らかく美味しく仕上げるか･･･がポイント！！
我が家流のコツをご紹介しますね(^^)
�，�湯を一度沸騰させ、そこにコップ１杯位のさし水をします。
熱いお湯では一気に火がとおる為、堅くなり、うま味もでてしまうのだそうです。
��肉をほぐし、茹ですぎないように気をつけ、肉の色が変わったら、ボールに用意しておいた常温の水にさらし熱をとります。この時に氷をいれた水は使いません！！
氷水を使うと、肉が締まりすぎ、また、油分が固まり味をおとすそうです。
��ぽん酢にはごま油を少し入れます。コクがついて豚肉との相性バツグンです♪
簡単、美味しいメニューですので、夏バテ対策にぜひ作ってみてくださいねv(^∀^*)
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コメント
TBありがとうございました♪
Re.LOTUSさん
＠＠！早速のご訪問＆忙しい中のコメントをありがとうございます(≧▽≦)
連日の暑さに、米消費量が激減し、麺消費量が激増しております(-_-;)
冷しゃぶは主人の大好物♪昨夜は自分で作ってくれたので、これから記事UPします(笑)
連日の暑さに、米消費量が激減し、麺消費量が激増しております(-_-;)
冷しゃぶは主人の大好物♪昨夜は自分で作ってくれたので、これから記事UPします(笑)
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浅田屋の胡麻だれで冷しゃぶ♪
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しつこく 冷しゃぶです。
ついにｎｏｒｉｒａｎさんがご紹介していた [http://blogs.yahoo.co.jp/noriran/54022512.html〜 ★料理旅館浅田屋の胡麻だれ★] ＧＥＴ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ '｀ｨ
[[attached(2,center)]]
さらに、ポン酢まで...
今の季節、冷しゃぶが大活躍ですよね♪
簡単で、お野菜もたっぷり摂れて大好きです＾＾
おそうめんも大好き♪
カッペリーニの代わりにもなるよ（笑）
(｡ﾟｰﾟ)σﾎﾟﾁｯ凸＆ＴＢ返し！！！！
素敵な１日を！！