ご飯の白に艶やかな“緑”が映える、旬の美味しさ“グリーンピースご飯”♪
実家から立派なグリーンピースを頂いたので、早速作りました(^^)
グリーンピースは、豆類の中でもビタミンCの含有量が多く、食物繊維、良質なタンパク質が豊富な食べ物。
しかもごはんに炊き込んだ「豆ごはん」は、お米に不足しているアミノ酸のリジンを豆が補ってくれるので、
理想的なアミノ酸バランスになるそうですよ〜＠＠
そして、成長に伴い呼び名も変わる“豆”･･･ご存知でしたか？
まずエンドウの若い茎葉を豆苗(トゥミョウ)と呼び、若い莢(さや)をついたまま食べるものがサヤエンドウ、
未熟な柔らかい豆を食べるものがグリーンピース、完熟したものがエンドウになるのです＠＠
そんな雑学はさておき(笑)、レシピです^^
私はグリーンピースの鮮やかな色を残したいので、事前に塩ゆでしたものを炊きあがったご飯に混ぜます⇒☆
お米２cupに『酒 大さじ４・塩 小さじ１(グリーンピースを塩茹でしているのでほんの少しです)・昆布 適量・通常の水加減の水』を入れ炊き上がったご飯に☆を混ぜれば出来上がり♪
旬の味を満喫しつつ、アミノ酸効果を上手に取り入れましょう(^^)/~~
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