先日、友人宅で一品持ち寄りの夕食会がありました^^私の担当はサラダ･･･。
考えた末、新じゃがの美味しい季節＋離乳食期の子供たちも食べられる等の理由で“マッシュポテト”に決定♪
本来ならばジャガイモだけで完成ですが、子供たちの栄養面と彩りも考えて、
人参・コーン・きゅうりも入れてポテトサラダ状態になってしまいました＠＠
薄味でもジャガイモの甘さで充分美味しく頂けるので、幼児を含めた会食にはオススメですよ^^v
余談ですが、差し入れ容器はティファールが便利☆
ジャガイモを茹で・つぶし・味付け・保存・食卓まで一つでOK！やはりオススメです。
《材料》
じゃがいも ２〜３こ（３００ｇ前後）
牛乳 ６０ｃｃ
クレイジーソルト 適量
バター １０ｇ
�．献礇�イモはよく洗って２〜４等分にして、水からゆでる。
�⊇世蕕�くなったら、熱いうちに皮をむき、ポテトマッシャー滑らかになるまで潰す。
�Ｆ蕕豊△筏軻�、塩、バターを加えて弱めの中火にかけてよく混ぜ合わせながら水分を飛ばす。
ぽってりとした質感になれば完成☆
（火を通すうちに全体がかたすぎると思ったら牛乳（分量外）を加えて粘度を調整してくださいね）
※お好みで最後にパルメザンチーズを一握りほど加えて全体を混ぜ合わせてもgood。
※牛乳の半量を生クリームでのばすと、コクと風味が格段に上がるのでおすすめですが、
離乳食にはむきません。
※今回は��の後に茹でた野菜類を混ぜ合わせました。
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週末の夜となるとご主人は飲み会でママ＆ベビーで過ごすご家庭も多いでしょうね^^;
そんな時間を持った金曜夜･･･ママ友を呼び出し(ブログでお馴染みおみそママさん)夕食会を開きました^^
けれど、夕方まで出歩いていたので、冷凍庫フル活用の簡単メニューでお持て成し(苦笑)
メインはバケットを解凍し、生ハム&カマンベールチーズ・ハム&チェダーチーズの二種類のサンド。
お持て成し様なので“卵サンドの隠し味&ラッピング♪”でご紹介したWAXTEXペパーと
“お弁当のラッピング♪”のオリジナルラベルで少しおめかししました^^v
サイドメニューはスープとサラダ。
“冷たいとうもろこしのポタージュ”でご紹介したポタージュは肌寒い日だったので温かくし、
生クリームを足してあわ立て、ムース感をだしました。
また、“手早く♪パーティー料理”でご紹介したパスタのトッピングをカプレーゼとして。
デザートにはウパも食べられるケーキをおみそママさんが作ってきてくれました･･･さすがです＠＠美味しかった♪
手抜きばかりでしたが、楽しく美味しく時間を過ごせました☆
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“旬の恵み☆夏編”でご紹介した沢山の“とうもろこし”達を宣言どおり(笑)スープにしました。
これならウパの離乳食にもOK♪、おみそママさんチャレンジしてみてくださいね〜^^v
《材料》４〜５人分
とうもろこし（生） ４本
たまねぎ 小１個
バター 15g
ローリエ 1枚
塩 こしょう 適量(我が家はクレイジーソルト＆ブラックペッパー使用)
水 800cc (濃厚さがお好みでしたら６０〜100ccを生クリームに置き換えてください。牛乳でももちろんOK！離乳食の関係上、我が家はお水です。)
パセリ 適量
(塩コショウで充分美味しくいただけますが、お好みでブイヨンor コンソメ)
《作り方》
�，箸Δ發蹐海靴糧蕕鬚爐�生のまま包丁で実を削ぎ取る｡たまねぎを薄切りにする。
��鍋を火にかけバターを溶かす。たまねぎと塩ひとつまみ（分量外）を加えて中火でしんなりするまで炒める。とうもろこしを加えてさらによく炒める。
���△某�(お好みでブイヨンorコンソメも)を入れ、沸騰させアクを取り､塩・こしょう､ローリエを加えてとうもろこしが柔らかくなるまで煮る。ローリエは取り出し、火を止めたらそのまま粗熱をとる。
�き�が冷めたらミキサーにかける。再度、塩・こしょうで味を調節し､そのまま冷蔵庫でよく冷やす。(生クリーム使用の場合は冷えたスープに加えて仕上げる)
離乳食にする場合は��の段階では薄味にしてください。�い離潺�サー後取り分けて、大人用に塩・こしょうを追加してください。
温かくしてももちろんgood☆とうもろこしの甘さがぎゅっと詰まって、とっても美味しいですよ^^v
today's memo ★ 昨日&今日で保育園４箇所を見学します。後日感想を含めupしますね。 ★
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“米”が苦手でほとんど食べないウパが“米類”を食べられるようにポンデケージョをよく作ります。
パンは大好きなので、かなりモチモチしているポンデケージョも上手に食べられる様子^^
本当は“ご飯”を食べて欲しいのですが･･･
しばらくは強制せずに、こんな感じで工夫をしつつ食べさせるつもりです(苦笑)
大人のおつまみにも美味しくピッタリですので、ぜひ作ってみてくださいね♪
《離乳食用にする場合は牛乳⇒ヨーグルト、油⇒使用せずで作っています。
モチモチしていますので、気をつけてお子様にはあげてくださいね。》
《配合》 １４個分
• 白玉粉 ８０ｇ
• 水 大さじ３
• 牛乳 (今回は牛乳がなくヨーグルト使用) 大さじ２
• オリーブオイル 大さじ３
• 小麦粉 ５０ｇ
• ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 小さじ１/２
• 粉チーズ ３０ｇ
• 黒コショウ、バジル、パセリはお好みで…
《作り方》
1.ボールに白玉粉と水を入れて混ぜる。
2.牛乳を少しずついれ全体になじませる。サラダ油も入れる。
3.小麦粉・ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ・粉チーズをいれ、手でこねて耳たぶくらいのかたさににする。
（お好みで黒コショウ・バジル・パセリ等を入れる）
4.お好みの大きさ(目安：１４等分)に丸め、１８０℃のオーブンで２０分焼く。
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“保存食☆ドライトマト作り その��”の続報です(笑) 雨も降らず順調、順調♪
洗濯ネットを被せて干しているので、虫や鳥からも守られています。
『たくさんの太陽の恵みを浴びて、さらに美味しくなってね〜』と、呪文を唱えつつまいりましょう！
画像：二日間の天日干しを無事終え、オーブンで110℃２時間乾燥させました。
からからに乾燥しているので、そのまま保存でも大丈夫ですが、オリーブオイルとバジルで漬け込みました。これで太陽の恵みがいっぱい詰まったトマトが寒くなっても味わえます^^v
《左下の画像はお庭での収穫野菜♪ブログ用にと主人が並べた様子･･･載せておきます(笑)》
ちなみに・・・野菜を干すと甘くなるのは、水分が抜けて味が凝縮するためだそうです。
また干すことで野菜が温められ、含まれている酵素が活性化してうまみ成分が生成されるそう＠＠。
たとえば野菜に含まれる酵素のアミラーゼが活性化され、でんぷんを分解し、
ぶどう糖や麦芽糖などの糖を作るので、甘みが増すというわけです。
それに加えて身がしまり、歯ざわりもよくなるので、風味も増して、より美味しく感じるのでしょうね☆
ドライ野菜作り・・・はまりそうです(笑)
today's memo ★ 主人にも後追い＠＠みんなそうなのでしょうか？！･･･ ★
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